Découvrez l’harmonie parfaite entre la simplicité méditerranéenne et le raffinement culinaire avec ces tartelettes à la tapenade. Un apéritif ou une entrée qui saura séduire vos papilles grâce à des saveurs puissantes et authentiques. Ces tartelettes combinent l’intensité des olives avec la légèreté de la pâte croustillante, un régal sans pareil pour les amateurs de cuisine provençale.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et relativement riche en graisses et en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 24 g —
Lip. 29.4 g
Par portion (4 parts)
423 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 33.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Foncez les moules à tartelette avec les cercles de pâte.
2. Préparation de la tapenade
Dans un robot culinaire, ajoutez les olives noires, les filets d’anchois, les câpres, et l’ail. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive progressivement pour obtenir une texture onctueuse. Poivrez selon votre goût.
3. Garnissage et cuisson
Répartissez la tapenade sur le fond des tartelettes. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et croustillants. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de fraîcheur, garnissez chaque tartelette d’une feuille de basilic frais ou d’une tranche de tomate séchée juste avant de servir.
Suggestion de vin
Un vin rosé de Provence léger et fruité accompagnera à merveille ces tartelettes à la tapenade, rehaussant leurs saveurs ensoleillées.
L’info en plus
La tapenade, originaire de la région méditerranéenne, doit son nom au mot provençal ‘tapeno’ qui signifie câpre. Traditionnellement utilisée pour relever des plats ou accompagnée de pain, elle est un incontournable de la cuisine festive du sud de la France.
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Comment présenter
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