Imaginez une tourte qui marie la finesse de la roquette et l’intensité des tomates séchées, un mélange harmonieux rehaussé par une onctueuse base fromagère. Cette recette promet une évasion culinaire simple à réaliser, tout en restant sophistiquée et pleine de saveurs. Un plat idéal pour épater vos convives lors d’un dîner décontracté !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergique à base de pâte feuilletée.
Protéines : Source notable de protéines grâce à l'apport combiné de ricotta, oeufs et parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération du fait de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 318 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les oeufs, le parmesan, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les pignons de pin préalablement grillés à sec dans une poêle.
2. Préparation de la pâte
Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la garniture de ricotta sur la pâte. Ajoutez ensuite la roquette sur le dessus, puis couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords.
4. Cuisson
Enfournez la tourte pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade dans la garniture. Cela apporte une note chaude et épicée qui sublime la ricotta.
Accords mets-vins
Cette tourte s’accompagne merveilleusement bien d’un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui mettra en valeur la douceur de la ricotta et la saveur des tomates séchées.
L’info en plus
La tourte à la roquette et tomates séchées s’inspire de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses ingrédients ensoleillés et ses préparations conviviales. La roquette, souvent utilisée en salade, apporte ici son goût poivré à une recette originale.
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Comment présenter
Servez votre tourte tiède, coupée en belles parts dans une assiette de service rustique en terre cuite pour rappeler l’authenticité du plat. Utilisez un couteau à tarte pour trancher et proposer à vos invités une dégustation facile.
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