Velouté de brocolis au fromage frais : recette savoureuse

Velouté de brocolis au fromage frais : recette savoureuse

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Le velouté de brocolis au fromage frais, une recette simple et réconfortante, est parfait pour une soirée d’hiver ou pour épater vos convives lors d’un repas. Alliant saveur et onctuosité, ce plat est une manière saine et délicieuse de consommer des légumes.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce velouté est assez riche en graisses et présente une teneur modérée en calories.
Protéines : Il apporte une quantité raisonnable de protéines grâce au brocoli et au fromage frais.
Sel : La recette est relativement salée, surtout en raison du bouillon et du fromage frais.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
49 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
154 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 10 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 49 kcal
Lipides
Matières grasses 3.2 g
dont acides gras saturés 2 g
Glucides
Glucides totaux 3.5 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.43 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des brocolis

Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Ajoutez les brocolis surgelés et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Mélange des ingrédients

Retirez les brocolis du feu. Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les brocolis avec leur eau de cuisson. Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.

3. Assaisonnement

Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez encore une fois pour bien incorporer les épices.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir. La crème adoucira le goût tout en apportant une note gourmande à votre velouté.

Vin blanc

Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement cette recette par sa fraîcheur et sa rondeur.

L’info en plus

Originaire de la cuisine européenne, le velouté est apprécié pour sa texture douce et crémeuse. Le brocoli, riche en vitamines et minéraux, fait de ce plat une option nutritive et réconfortante.

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Comment présenter

Servez votre velouté de brocolis dans de jolies assiettes creuses ou des bols à soupe. Pour une touche esthétique, ajoutez quelques graines de sésame ou des croûtons à l’ail sur le dessus. Utilisez une cuillère en porcelaine pour éviter de heurter le fond du bol.

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