Le velouté de brocolis au fromage frais, une recette simple et réconfortante, est parfait pour une soirée d’hiver ou pour épater vos convives lors d’un repas. Alliant saveur et onctuosité, ce plat est une manière saine et délicieuse de consommer des légumes.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce velouté est assez riche en graisses et présente une teneur modérée en calories.
Protéines : Il apporte une quantité raisonnable de protéines grâce au brocoli et au fromage frais.
Sel : La recette est relativement salée, surtout en raison du bouillon et du fromage frais.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des brocolis
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Ajoutez les brocolis surgelés et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Mélange des ingrédients
Retirez les brocolis du feu. Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez les brocolis avec leur eau de cuisson. Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.
3. Assaisonnement
Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez encore une fois pour bien incorporer les épices.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir. La crème adoucira le goût tout en apportant une note gourmande à votre velouté.
Vin blanc
Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera parfaitement cette recette par sa fraîcheur et sa rondeur.
L’info en plus
Originaire de la cuisine européenne, le velouté est apprécié pour sa texture douce et crémeuse. Le brocoli, riche en vitamines et minéraux, fait de ce plat une option nutritive et réconfortante.
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Comment présenter
Servez votre velouté de brocolis dans de jolies assiettes creuses ou des bols à soupe. Pour une touche esthétique, ajoutez quelques graines de sésame ou des croûtons à l’ail sur le dessus. Utilisez une cuillère en porcelaine pour éviter de heurter le fond du bol.
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