revisitez l’art de la présentation culinaire avec cette recette de verrines champignons et risotto, une véritable symphonie de saveurs pour éveiller vos papilles. découvrez un mélange subtil entre la douceur crémeuse du risotto et le goût prononcé des champignons déshydratés, idéal pour un événement spécial ou un repas en famille.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, idéal pour un événement festif.
Protéines : Bonne source de protéines avec des contributions variées.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
383 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 60.5 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
369 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 58.4 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 383 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.87 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Hydratation des champignons
Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les et réservez.
2. Préparation du bouillon
Faites chauffer un litre d’eau, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes. Maintenez au chaud le bouillon.
3. Préparation du risotto
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, puis faites revenir l’oignon déshydraté sans le colorer. Ajoutez le riz arborio et faites-le légèrement nacrer (devenir translucide).
4. Cuisson du risotto
Incorporez progressivement le bouillon au riz à l’aide d’une louche, en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète.
5. Incorporation des champignons et du parmesan
Ajoutez les champignons réhydratés, l’ail en poudre et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour lier les saveurs.
6. Assaisonnement et finition
Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez légèrement avant de retirer du feu.
7. Dressage des verrines
Répartissez le risotto dans des verrines. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes séchées telles que le thym ou l’origan avant de servir.
Accords mets-vins
pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay, qui équilibrera le goût umami des champignons.
L’info en plus
ce plat, inspiré par la cuisine italienne, met en avant la richesse du risotto, un plat emblématique du nord de l’italie et souvent employé en petite portion sous forme de verrines dans les repas modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Riz Arborio, 500gRiz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien1,94 € -
Riso Scotti Riz Arborio pour Risotto, Qualité Italienne, Temps de cuisson 15-18 minutes, 1 kgRISO ARBORIO : nommé d'après la ville de Vercelli d'où il est originaire en 1967, c'est une icône de la qualité du riz italien, avec une taille de grain supérieure à celle des autres variétés et une teneur élevée en amidon IL EST SPÉCIAL PARCE QUE : Il est difficile de se tromper dans une recette, même pour quelqu'un qui n'est pas un chef cuisinier. TEMPS DE CUISSON : 15-18 minutes SUGGESTIONS D'UTILISATION : Vous pouvez utiliser le riz Arborio pour cuisiner des risottos VIVRE AVEC GOÛT : Le bien-être du riz provient de ses glucides facilement assimilables, de ses protéines nobles et de l'absence d'allergènes Les produits Riso Scotti vous accompagnent avec goût et bien-être à chaque instant de la journée. Avec le même soin que celui avec lequel vous choisissez des produits sains, nous nous engageons à vous offrir la meilleure qualité5,46 €
-
CHAMPILAND - Duo Bolet Cèpe Séchés - Champignons Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines et Source de Fibres - Pot de 500 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES CEPES ET BOLETS : Les cèpes et bolets séchés sont des champignons soigneusement sélectionnés par Champiland. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, et elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en accompagnement des viandes blanches, en risotto, en gratin, en tourte... LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés par Champiland, en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les champignons, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION :Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Le duo bolet et cèpe fait partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos morilles séchées, nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.34,95 € -
Ayam Champignons Noirs, 100% Ingrédients Naturels, Champignons Déshydratés, Saveurs d'Asie, Pour soupe et nouilles, Sans Gluten, Sans Conservateurs ni Additifs - 40g - 1pc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les champignons noirs sont des champignons fins au goût subtile et à la texture croquante Ils sont utilisés avec les plats sautés de viande, des légumes, accompagnés de pâtes ou de riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes5,26 €4,80 €-9%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulin à Poivre et Sel, Broyeurs en Acier Inoxydable Brossé et Verre Meule en Céramique Réglable Broyeur à Épices Lot de 2 [Sans contenu d'épices]Le moulin est fabriqué en acier inoxydable 304 et en verre résistant à la chaleur, et il est équipé d'un noyau de broyage en céramique de haute qualité pour un meilleur broyage et une plus grande sécurité et durabilité. Un broyeur réglable en céramique efficace et non corrosif se trouve sur le dessus de chaque moulin à sel et à poivre. Que vous préfériez une mouture fine ou grossière, il vous suffit de tourner pour ajuster. Le corps transparent en verre du moulin vous permet de voir clairement les épices à l'intérieur sans vous tromper. Gardez vos épices fraîches en utilisant les couvercles en acier inclus pour fermer chaque moulin. Chaque moulin à sel et à poivre individuel offre une capacité généreuse et peut moudre non seulement du sel et du poivre, mais aussi des clous de girofle, du cumin etc. Étant donné la fragilité des articles en verre pendant le transport, si vous recevez un produit en verre cassé ou un moulin qui ne fonctionne pas, veuillez nous contacter. Notre équipe de service client dévouée vous fournira la réponse la plus satisfaisante.14,99 €11,36 €-24% -
Westmark Moulin à Epices, Broyeur en Céramique, Ajustement Progressif, Verre/Plastique, Noir/Argent/Transparent, 63542260Élégant moulin à épices pour la mouture d'épices sèches telles que le poivre ainsi que le sel grossier et les aromates, Idéal pour la gastronomie et l'usage privé Les degrés de broyage grossier et fin peuvent être réglés individuellement et en continu à tout moment, Broyage sans effort grâce à un mécanisme de broyage robuste en céramique, Grande ouverture sur le récipient en verre pour un remplissage facile Bonne maniabilité grâce à la forme en sablier et au boîtier du broyeur en plastique facile à saisir, Récipient en verre de haute qualité Grande durabilité, Facile à nettoyer à la main Contenu : 1x Westmark Moulin à épices, avec emballage, matière : verre/plastique (PS/PP), Couleur : Noir/Argent/Transparent, 635422609,99 €9,10 €-9%
Comment servir
servez ces verrines sur un plateau de présentation élégant en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste entre la verrine et son contenu. utilisez des petites cuillères en métal doré ou argenté pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité25,98 €22,52 €-13% -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
Cuillère avec gravure personnalisable - Doré ou argenté - Superbe idée cadeau gravée - Cuillère à caféCuillere intemporelle en acier inoxydable avec gravure personnalisée sur le manche. La cuillère est disponible en or ou en argent et en trois variantes ou tailles différentes : en cuillère à soupe, en cuillère à glace à manche long et en cuillère à café. Une ligne avec votre texte souhaité peut être gravée sur le manche de la cuillère. La gravure au laser est déjà incluse dans le prix. La gravure au laser n’est ni amovible ni lavable. Veuillez indiquer le texte de votre choix pour la gravure sur le manche de la cuillère lors de votre commande. Pour la gravure, vous pouvez choisir parmi de nombreuses polices. La grande cuillère a une longueur de 19,7 cm et un poids d'environ 50 grammes. La longue cuillère (cuillère à glace, cuillère à latte macchiato, cuillère à long drink) a une longueur de 20,5 cm. La petite cuillère (cuillère à café, cuillère à dessert) a une longueur de 14 cm. Les élégants cuillères à salade ne se décolorent pas, ne rouillent bien sûr pas non plus et sont résistantes à la lave-vaisselle. Un élégant coffret cadeau pour la cuillère peut être commandé séparément. La cuillère est le cadeau parfait et personnel pour tout gourmet, cuisinier, amateur de cuisine, fin gourmet, etc. Bien sûr, la cuillère peut aussi être une invitation à cuisiner ou un « merci » à une personne très spéciale. Matériau : acier inoxydable, métal non toxique, poids léger, indéformable et durable, résistant à la chaleur13,95 € -
Lot de 12 cuillères à dessert dorées en acier inoxydable de qualité alimentaire, petites cuillères en métal, cuillères en argent pour la maison, la cuisine ou le restaurant, poli miroir et passe auBon rapport qualité/prix : notre lot de cuillères en acier inoxydable doré contient 12 cuillères à café, pour une préparation adéquate des utilisations quotidiennes, réserve de fête, remplacement des occasions perdues et d'autres occasions qui nécessitent plus de cuillères que d'habitude. Ne vous inquiétez plus du manque de cuillère et c'est également le meilleur choix pour cette dépense. Acier inoxydable de qualité supérieure : cet ensemble de cuillères à café dorées est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, très durable, antirouille, résistant à la corrosion, non toxique, sans BPA, sans arrière-goût métallique. Parallèlement, sa robustesse garantit qu'il ne se plie pas facilement, vous offrant une utilisation à long terme. Plus important encore, ils passent au lave-vaisselle. Poids approprié et poignée confortable : contrairement à d'autres marques, la courbure de nos poignées d'argenterie est conçue en fonction de la posture de la main, et le poids approprié et l'équilibre parfait sont ajoutés pour garantir un maximum de confort lors de l'utilisation qui vous évite de vous sentir fatigué. En outre, les bords lisses assurent la sécurité et l'absence de rayures. Fabrication exquise et forme élégante : poli miroir, bords lisses qui garantissent la sécurité de vos lèvres. Notre ensemble de cuillères est conçu pour ajouter sans problème plus d'élégance et de classe à votre table. Il a un design classique qui permet de mélanger et d'assortir avec votre argenterie existante pour élever les repas quotidiens en une expérience culinaire raffinée. Fonctionnelles dans de nombreuses occasions : les cuillères classiques sont multifonctionnelles, que ce soit pour un usage quotidien ou pour le stockage pour les festivals et événements formels comme les mariages, les fêtes, les célébrations et les dîners de famille, les pique-niques et les barbecues. Et ils sont également le choix parfait pour les restaurants, bistrots, cafés, maisons de route et hôtel.19,04 €
