revisitez l’art de la présentation culinaire avec cette recette de verrines champignons et risotto, une véritable symphonie de saveurs pour éveiller vos papilles. découvrez un mélange subtil entre la douceur crémeuse du risotto et le goût prononcé des champignons déshydratés, idéal pour un événement spécial ou un repas en famille.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, idéal pour un événement festif.
Protéines : Bonne source de protéines avec des contributions variées.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
383 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 60.5 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
369 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 58.4 g —
Lip. 11 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 383 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.5 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.87 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Hydratation des champignons
Réhydratez les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les et réservez.
2. Préparation du bouillon
Faites chauffer un litre d’eau, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes. Maintenez au chaud le bouillon.
3. Préparation du risotto
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, puis faites revenir l’oignon déshydraté sans le colorer. Ajoutez le riz arborio et faites-le légèrement nacrer (devenir translucide).
4. Cuisson du risotto
Incorporez progressivement le bouillon au riz à l’aide d’une louche, en remuant régulièrement jusqu’à absorption complète.
5. Incorporation des champignons et du parmesan
Ajoutez les champignons réhydratés, l’ail en poudre et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour lier les saveurs.
6. Assaisonnement et finition
Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez légèrement avant de retirer du feu.
7. Dressage des verrines
Répartissez le risotto dans des verrines. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes séchées telles que le thym ou l’origan avant de servir.
Accords mets-vins
pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay, qui équilibrera le goût umami des champignons.
L’info en plus
ce plat, inspiré par la cuisine italienne, met en avant la richesse du risotto, un plat emblématique du nord de l’italie et souvent employé en petite portion sous forme de verrines dans les repas modernes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Riz Arborio, 500gRiz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien1,86 € -
by Amazon Riz Arborio, 500g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Riz arborio pour risotto Idéal pour les recettes de risotto Texture crémeuse et "al dente" Cet emballage contient environ 6 portions Convient à un régime végétarien et végétalien5,58 €
-
Champignons Noir Déshydratés - Mountains 100gChampignons noirs (noir/ noir) de la marque MOUNTAINS Contenu: 1 x 100 Gram Pays d'origine: Chine De la marque MOUNTAINS Qualité supérieure4,99 € -
Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pcConnus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes2,78 €2,45 €-12%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Set de 2 Moulin à Poivre et Sel Manuel, Broyeur en Acier Inoxydable Moulin à Sel avec Meule Céramique Réglable [Sans contenu d'épices]Fabriqué en acier inoxydable 304 et verre thermorésistant, avec un noyau céramique de qualité pour un broyage efficace et durable. Broyeur céramique réglable sur chaque moulin : tournez pour choisir entre mouture fine ou grossière, selon vos préférences. Corps en verre transparent pour voir clairement les épices, avec couvercles en acier pour garder les arômes frais. Capacité généreuse par moulin, idéal pour moudre sel, poivre, clous de girofle, cumin et autres épices. Attention : verre fragile. Si endommagé, contactez-nous pour une solution rapide et satisfaisante.14,92 € -
Westmark Moulin à Epices, Broyeur en Céramique, Ajustement Progressif, Verre/Plastique, Noir/Argent/Transparent, 63542260Élégant moulin à épices pour la mouture d'épices sèches telles que le poivre ainsi que le sel grossier et les aromates, Idéal pour la gastronomie et l'usage privé Les degrés de broyage grossier et fin peuvent être réglés individuellement et en continu à tout moment, Broyage sans effort grâce à un mécanisme de broyage robuste en céramique, Grande ouverture sur le récipient en verre pour un remplissage facile Bonne maniabilité grâce à la forme en sablier et au boîtier du broyeur en plastique facile à saisir, Récipient en verre de haute qualité Grande durabilité, Facile à nettoyer à la main Contenu : 1x Westmark Moulin à épices, avec emballage, matière : verre/plastique (PS/PP), Couleur : Noir/Argent/Transparent, 635422608,66 €8,28 €-4%
Comment servir
servez ces verrines sur un plateau de présentation élégant en porcelaine blanche pour mettre en valeur le contraste entre la verrine et son contenu. utilisez des petites cuillères en métal doré ou argenté pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,58 €
-
Cuillère avec gravure personnalisable - Doré ou argenté - Superbe idée cadeau gravée - Cuillère à caféCuillere intemporelle en acier inoxydable avec gravure personnalisée sur le manche. La cuillère est disponible en or ou en argent et en trois variantes ou tailles différentes : en cuillère à soupe, en cuillère à glace à manche long et en cuillère à café. Une ligne avec votre texte souhaité peut être gravée sur le manche de la cuillère. La gravure au laser est déjà incluse dans le prix. La gravure au laser n’est ni amovible ni lavable. Veuillez indiquer le texte de votre choix pour la gravure sur le manche de la cuillère lors de votre commande. Pour la gravure, vous pouvez choisir parmi de nombreuses polices. La grande cuillère a une longueur de 19,7 cm et un poids d'environ 50 grammes. La longue cuillère (cuillère à glace, cuillère à latte macchiato, cuillère à long drink) a une longueur de 20,5 cm. La petite cuillère (cuillère à café, cuillère à dessert) a une longueur de 14 cm. Les élégants cuillères à salade ne se décolorent pas, ne rouillent bien sûr pas non plus et sont résistantes à la lave-vaisselle. Un élégant coffret cadeau pour la cuillère peut être commandé séparément. La cuillère est le cadeau parfait et personnel pour tout gourmet, cuisinier, amateur de cuisine, fin gourmet, etc. Bien sûr, la cuillère peut aussi être une invitation à cuisiner ou un « merci » à une personne très spéciale. Matériau : acier inoxydable, métal non toxique, poids léger, indéformable et durable, résistant à la chaleur13,95 € -
Petite Cuillère à Dessert, Cuillères à Long Manche Cuillères en Forme de Coeur en Argent Doré à l'or en Acier Inoxydable pour la Crème Glacée au thé au Café 4pcs, avec Sac de Couverts 1pcs🥄 Cuillères Safe & Beautiful: Notre ensemble de cuillères à fleurs est fabriqué en acier inoxydable 410, non toxique et sans danger. Avec une technologie bien polie, le paquet de cuillères à soupe sera brillant à la lumière. Les cuillères à thé en forme de cœur et de roses ont un look très spécial et attrayant. 🥄 Cuillère à Long Manche: Comparée à la cuillère courte, nos cuillères à dessert longues sont plus confortables à tenir. La taille de la cuillère à glace est d'environ 18 cm/7,08 pouces. Lorsque vous la mettez dans votre tasse, la longue cuillère à café ne risque pas de glisser ou de se noyer dans la boisson. Des cuillères à thé utiles sont faites pour vous. 🥄 Cuillères D'agitation Multi-usages: Les cuillères de service sont idéales pour les boissons mélangées, comme le café, les boissons glacées, les glaces, les laits frappés, les yaourts, le thé, les gelées, etc. Pendant votre temps libre, prenez une cuillère en acier inoxydable belle vie. 🥄 Ensemble de Cuillères à Soupe: 1 x cuillère en argent en forme de cœur, 1 x cuillère en argent en forme de rose, 1 x cuillère en forme de cœur en or, 1 x cuillère en forme de rose en or. Voici un sac de cuillère vert doué pour vous, alors il sera plus pratique d'emporter les cuillères à dessert placées partout où vous le souhaitez. La conception des bords est un peu nette, veuillez l'utiliser avec précaution, merci. 🥄 D'approbation 100%: Nous promettons une garantie à vie et un service client pour les cuillères à agitation en acier inoxydable. Si vous rencontrez des problèmes avec le jeu de cuillères, n'hésitez pas à nous contacter. Nous ferons de notre mieux pour vous aider.8,89 €
