Les biscuits apéritifs à la cajou sont une délicieuse alternative aux classiques biscuits aux olives ou au fromage. Parfaits pour un apéro entre amis ou en famille, ils sont faciles à réaliser et très goûteux. La saveur douce et beurrée de la noix de cajou combinée à des épices subtilement choisis fera de ces biscuits la star de vos apéritifs.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les biscuits apéritifs à la cajou sont caloriques et riches en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux noix de cajou.
Sel : Relativement salé, surtout lorsque divisé par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
449 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 28.7 g
Par portion (4 parts)
527 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 46.6 g —
Lip. 33.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 449 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.7 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un mixeur, réduisez en poudre les noix de cajou. Ajoutez la farine, le cumin, le sel, la levure, le piment d’Espelette et le beurre coupé en dés. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte sablée.
2. Former la pâte
Incorporez l’oeuf légèrement battu à la pâte sablée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Cuisson des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d’épaisseur. Découpez des formes avec un emporte-pièce. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à vos biscuits, vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson. Cela apportera une texture croquante et une saveur supplémentaire.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces biscuits apéritifs à la cajou, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay sera parfait. Ces vins légers et fruités souligneront la saveur délicate des noix de cajou.
L’info en plus
La noix de cajou est originaire du Brésil et s’est ensuite répandue dans de nombreuses régions tropicales. Elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique et indienne, mais elle s’intègre parfaitement dans notre cuisine européenne pour apporter douceur et onctuosité à de nombreuses recettes.
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Comment présenter vos biscuits apéritifs
Présentez vos biscuits apéritifs à la cajou dans un panier de table en osier pour une touche chaleureuse et conviviale. Vous pouvez également disposer les biscuits sur un plateau de présentation de table en bois pour un côté rustique et authentique.
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