La courgette, modeste légume d’été, se prête merveilleusement bien à une revisite du classique bœuf bourguignon. Ce plat réconfortant et riche en saveurs fera une impression durable lors de vos dîners en famille ou entre amis. Grâce à ses saveurs profondes et à la texture moelleuse des courgettes, cette recette originale de bœuf bourguignon est parfaite pour surprendre et ravir vos convives.
30 minutes
2 heures 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
158 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 5.8 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
939 kcal
Prot. 62.3 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 48.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 158 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la viande
Découpez le bœuf en gros cubes. Salez et poivrez généreusement.
2. Saisir la viande
Chauffez une cocotte en fonte, ajoutez un peu d’huile et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réservez la viande.
3. Préparer la base du plat
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons lyophilisés et les lardons. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Épaissir la sauce
Ajoutez la farine aux oignons et lardons. Mélangez avant de verser le vin rouge pour déglacer la cocotte.
5. Ajouter les herbes et le bouillon
Versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et l’ail en poudre.
6. Incorporer la viande
Remettez la viande dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant deux heures.
7. Terminer avec les courgettes
Ajoutez les courgettes déshydratées 30 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson. Ce petit secret relève la profondeur des saveurs de votre bœuf bourguignon.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche et savoureux, un vin rouge ample et rond, comme un pinot noir de Bourgogne, mettra en valeur les arômes complexes et profonds du bœuf bourguignon.
L’info en plus
Le bœuf bourguignon, plat traditionnel français de renommée mondiale, trouve ses origines en Bourgogne, région viticole célèbre pour ses vins rouges. Chaque famille française a souvent sa propre version de ce classique, intégrant parfois des ingrédients régionaux ou des secrets de famille jalousement gardés.
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Comment présenter
Servez votre bœuf bourguignon dans un plat à gratin en céramique de couleur vive pour créer un contraste appétissant, accompagnez d’une simple salade verte. Utilisez des assiettes creuses parfaitement adaptées pour retenir toute la sauce savoureuse. Pensez aux cuillères à sauce pour ne perdre aucune goutte de ce savoureux bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.17,99 € -
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €17,75 €-5%
