Recette facile de pain bagel maison

Recette facile de pain bagel maison

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Quoi de mieux que de savourer un délicieux bagel fait maison ? Cette recette simple et accessible vous guidera pas à pas pour réaliser des bagels moelleux et savoureux. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette préparation. Munissez-vous de quelques ingrédients de base et suivez ces étapes détaillées pour émerveiller vos papilles.

90 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Source de fibres Riche en glucides

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et assez salée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 46.4 g — Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
491 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 103.9 g — Lip. 1.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 220 kcal
Lipides
Matières grasses 0.6 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 46.4 g
dont sucres 4.2 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.9 g
Sel 2.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot patissier, mélanger la levure, le miel et l’eau tiède. Laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse.

2. Pétrir la pâte

Ajouter la farine et le sel. Pétrir avec le crochet à pâte du robot jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

3. Façonner les bagels

Dégazer la pâte en la pressant légèrement. Diviser en 8 portions égales. Former chaque portion en boule et faire un trou au centre avec le pouce.

4. Cuire les bagels à la poêle

Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec le bicarbonate de soude. Plonger les bagels par petits lots et laisser cuire 1 minute de chaque côté.

5. Cuire au four

Préchauffer le four à 220°C. Disposer les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Ajoutez des graines de sésame ou de pavot sur le dessus des bagels avant de les mettre au four pour une texture et une saveur supplémentaires.

Café noir

Un café noir bien chaud accompagnera parfaitement vos bagels, surtout si vous les dégustez pour le petit-déjeuner.

L’info en plus

Le bagel est un pain traditionnel venant d’Europe de l’Est, adopté chaleureusement par la cuisine américaine. Sa fermeté à l’extérieur et sa tendreté à l’intérieur en font un pain parfait pour des sandwichs ou à déguster nature.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez vos bagels dans un panier tressé traditionnel européen enveloppé d’un tissu en lin blanc pour une ambiance rustique et chaleureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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