Les bricks paysannes au potimarron sont une délicieuse variante des traditionnelles bricks, alliant le croquant de la feuille de brick à la douceur savoureuse du potimarron. Cette recette est parfaite pour une entrée automnale ou un plat léger, tout en offrant une belle palette de textures et de saveurs. Facile à préparer, elle sera idéale pour ravir vos convives ou simplement pour vous régaler à la maison.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique due à sa teneur en graisses et en glucides.
Protéines : Apporte un bon niveau de protéines grâce à la feta.
Sel : La teneur en sel est élevée principalement à cause de la feta.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la quantité de graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange de potimarron
Dans un grand saladier, mélangez le potimarron en conserve avec la feta émiettée, le miel, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Montage des bricks
Déposez une feuille de brick sur le plan de travail. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement d’huile d’olive. Déposez deux cuillères à soupe du mélange de potimarron sur le bord de la feuille de brick, puis repliez les côtés et roulez pour former un rouleau. Répétez l’opération pour les autres feuilles.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la garniture de potimarron. Cela parfumera la préparation d’une note subtilement épicée.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, accompagnera merveilleusement bien les bricks paysannes au potimarron, soulignant à la fois la douceur du potimarron et la salinité de la feta.
L’info en plus
Les bricks sont une spécialité culinaire d’origine maghrébine. Elles se déclinent à l’infini : légumes, viandes, poissons. Cette version au potimarron ajoute une touche de douceur et de modernité à la recette traditionnelle.
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Comment présenter
Présentez les bricks sur une assiette de présentation plate, en les coupant en deux pour laisser apparaître leur garniture généreuse. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette sur le côté pour une touche de fraîcheur et de couleur.
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