Préparer du tahini maison, c’est redécouvrir une tradition culinaire ancestrale avec des ingrédients simples et accessibles. Cette purée de sésame, souvent utilisée dans la cuisine moyen-orientale, offre une saveur riche et subtile qui enchantera vos plats du quotidien. Découvrez comment réaliser facilement cette recette gourmande.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines à base végétale.
Sel : Le tahini est assez salé en raison du sel ajouté.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 627 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 59.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 9.1 g |
| Sel | 1.93 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Griller les graines
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites griller les graines de sésame en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable.
2. Mixer les graines
Transférez les graines grillées dans un robot mixeur. Mixez-les à haute vitesse jusqu’à obtenir une poudre fine.
3. Ajouter l’huile
Ajoutez lentement l’huile d’olive tout en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez le sel et mixez quelques secondes supplémentaires pour bien mélanger le tout.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé à votre préparation.
Boisson recommandée
Pour accompagner le tahini, optez pour un thé à la menthe fraîchement infusé, qui apportera une touche rafraîchissante après cette dégustation onctueuse.
L’info en plus
Cette purée de sésame est un ingrédient phare de la cuisine du Moyen-Orient. Utilisée dans des recettes comme le houmous ou le baba ganoush, elle apporte une onctuosité et un goût unique dû à la richesse de ses graines.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé69,99 € -
Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1 L, 4 programmes auto BZ651EUDESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir119,99 €89,99 €-25%
Comment servir votre tahini
Présentez votre tahini maison dans un joli bol en céramique artisanale. Accompagnez-le de bâtonnets de légumes frais ou de pain pita légèrement toasté.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.23,14 €21,98 €-5% -
Rudelkönig Gamelle Chien Céramique 900 ML - Lot de 2 Bols AntidérapantsÉmail alimentaire certifié : La surface intérieure glacée est exempte de substances nocives et de BPA, pour une gamelle en céramique saine à chaque repas Stabilité assurée au quotidien : Les patins antidérapants en silicone maintiennent le bol en place sur carrelage ou parquet, sans glissement ni bruit dérangeant Grande capacité pour tous les chiens : Chaque bol de 900 ml convient aux petits comme aux grands chiens, et peut aussi servir de gamelle pour chat Entretien simplifié : Ces bols en céramique sont compatibles lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage et vous fait gagner un temps précieux au quotidien Design artisanal naturel : L'extérieur mat taupe et l'intérieur émaillé crème s'intègrent harmonieusement dans votre cuisine ou espace de vie moderne38,95 €
