Recette de blinis de pomme de terre maison

Recette de blinis de pomme de terre maison

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Les blinis de pomme de terre sont une manière délicieuse et originale de transformer ce tubercule ordinaire en un plat raffiné, idéal pour une entrée ou lors d’un apéritif. Leur texture légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur séduit les palais les plus exigeants. Faciles à préparer, ces blinis peuvent être accompagnés d’un vaste choix de garnitures, allant du saumon fumé à la crème aigre. Suivez ce guide pas à pas pour ravir vos convives avec une recette simple et savoureuse.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez énergétique Riche en glucides Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique avec une proportion notable de glucides.
Protéines : Contient une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer occasionnellement, surtout si non accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
176 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 10.4 g — Gluc. 70 g — Lip. 8.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 176 kcal
Lipides
Matières grasses 3.6 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 30.9 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées, la farine, la levure chimique, le lait en poudre et une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer les œufs en poudre en s’assurant qu’ils soient bien répartis.

2. Cuire les blinis

Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Déposer une cuillère de pâte dans la poêle, l’étaler légèrement pour former un blini. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.

Accord Mets-Vin

Un blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement ces blinis de pomme de terre.

L’info en plus

Originaires de Russie, les blinis étaient autrefois préparés pour célébrer le retour du printemps. Ils représentent le renouveau et le réchauffement après le long hiver, et se dégustent traditionnellement avec du caviar et de la crème aigre.

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Comment présenter

Servez les blinis sur une grande assiette en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-les d’une petite coupelle de crème aigre et de tranches de saumon disposées harmonieusement à côté des blinis. Utilisez une fourchette à entremet pour déguster ce plat délicat.

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