Focaccia Italienne au Romarin : recette Maison

Focaccia Italienne au Romarin : recette Maison

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La focaccia est un pain italien traditionnel apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum irrésistible. Idéale en apéritif, en accompagnement ou comme simple en-cas, cette focaccia au romarin fait maison séduira vos papilles par sa simplicité et son authenticité. Engagé à vous guider dans cette aventure culinaire, je vous livre ici une recette détaillée et accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.

20 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une focaccia assez énergétique, riche en glucides et matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, il convient de la consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 44.2 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
585 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 96.8 g — Lip. 15.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 267 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 44.2 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 2.4 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange de la pâte

Versez la farine, la levure sèche et le sel dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez l’eau tiède et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. Préparation de la plaque

Préchauffez votre four à 200°C. Graissez généreusement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.

4. Étaler la pâte

Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson et étirez-la pour qu’elle occupe toute la surface.

5. Assaisonnement

Badigeonnez le dessus de la pâte avec le reste de l’huile d’olive. Parsemez de romarin séché.

6. Cuisson

Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus marqué, n’hésitez pas à ajouter des flocons de sel marin sur le dessus avant la cuisson. Vous aurez une focaccia au goût d’autant plus authentique.

Accord mets et vins

La focaccia au romarin s’accorde parfaitement avec un vin blanc italien, tel qu’un Pinot Grigio, qui saura sublimer ses arômes herbacés.

L’info en plus

La focaccia est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Son nom vient du latin ‘focacia’, qui signifie ‘cuit au foyer’. Elle servait historiquement de pain d’accompagnement lors des repas.

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Comment présenter

Servez la focaccia sur un plateau de présentation en bois, coupée en carrés ou en rectangles. Elle peut être disposée dans un panier de table avec un linge propre pour une touche rustique.

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