Les biscuits aux lentilles, noix et roquefort offrent une alternative savoureuse et originale aux classiques du répertoire culinaire. Faciles à préparer, ces petites gourmandises se prêtent aussi bien à l’apéritif qu’en en-cas gourmand. Leur mariage entre la saveur corsée du roquefort et la subtilité des lentilles en surprendra plus d’un.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : C'est une bonne source de protéines, grâce aux lentilles et au roquefort.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement en raison du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
2. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu dans un bol. Ajoutez les lentilles refroidies, les noix et le roquefort émietté. Mélangez bien.
3. Façonnage des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules à biscuits.
4. Cuisson
Enfournez les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde dans la pâte.
Accord mets et vins
Accompagnez vos biscuits d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui saura mettre en valeur la saveur du roquefort.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La lentille est une légumineuse riche en protéines et en fibres, appréciée depuis l’Antiquité pour ses valeurs nutritives.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Biscuits « School » - Découpoir en Inox & Moule Tablettes Chocolat - Kit Emporte-Pièce Petits Gâteaux Petit Beurre - Accessoires Pâtisserie Enfants Goûter - 2113📚 CRÉEZ VOS BISCUITS « SCHOOL » - Un kit de moules pour réaliser des biscuits « school » maison, une gourmandise incontournable de l’enfance. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter et du retour de l’école ! 🍪 1 DÉCOUPOIR & 1 MOULE CHOCOLAT - Contient 1 emporte-pièce rectangulaire cannelé (8 x 5,8 x 2 cm), ainsi qu’un moule à chocolat (22,2 x 16,5 cm) pour 9 « tablettes » aux 3 motifs différents. Livrés dans un joli emballage, prêt à offrir pour une idée cadeau originale. ✨ APTES AU CONTACT ALIMENTAIRE - Le découpoir est en acier inoxydable, apte au contact alimentaire et pouvant se nettoyer au lave-vaisselle. Le moule rigide à chocolat est en plastique PET apte au contact alimentaire (non compatible avec le four et le lave-vaisselle). 👩🏻🍳 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des biscuits « school ». Afin de réaliser la pâte pour 18 biscuits, prévoyez 190 g de farine, 60 g de sucre glace, 20 g de poudre d’amandes, 110 g de beurre mou et 1 œuf. Il vous faudra la laisser reposer 30 mn au réfrigérateur, la découper puis cuire vos biscuits 10 mn au four. En parallèle, il vous faudra préparer les tablettes, à l’aide de 100 g de chocolat noir + 100 g de chocolat au lait fondus que vous verserez dans votre moule et ferez reposer 15 mn au réfrigérateur avant de les disposer sur vos biscuits 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,50 €6,29 €-3%
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