Les biscuits aux lentilles, noix et roquefort offrent une alternative savoureuse et originale aux classiques du répertoire culinaire. Faciles à préparer, ces petites gourmandises se prêtent aussi bien à l’apéritif qu’en en-cas gourmand. Leur mariage entre la saveur corsée du roquefort et la subtilité des lentilles en surprendra plus d’un.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : C'est une bonne source de protéines, grâce aux lentilles et au roquefort.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement en raison du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.
2. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu dans un bol. Ajoutez les lentilles refroidies, les noix et le roquefort émietté. Mélangez bien.
3. Façonnage des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules à biscuits.
4. Cuisson
Enfournez les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde dans la pâte.
Accord mets et vins
Accompagnez vos biscuits d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui saura mettre en valeur la saveur du roquefort.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La lentille est une légumineuse riche en protéines et en fibres, appréciée depuis l’Antiquité pour ses valeurs nutritives.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Pour présenter vos biscuits, optez pour une belle assiette de présentation en ardoise qui mettra en valeur les couleurs des ingrédients et apportera une touche d’élégance à votre table.
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