Le curry de lentilles vertes et légumes est une invitation au voyage gustatif au cœur des saveurs épicées et chaleureuses. Ce plat savoureux et nourrissant ravira les amateurs de cuisine vegan qui cherchent un repas équilibré et réconfortant.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer de préférence avec une source de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide et laissez-les égoutter.
2. Cuisson
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile de coco. Ajoutez les épices de curry, l’ail en poudre, le gingembre et le cumin, et faites revenir quelques minutes.
3. Ajout des ingrédients
Incorporez le concentré de tomates, le lait de coco et les lentilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mijotage
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Finition
Ajoutez les oignons frits déshydratés cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre curry, laissez-le reposer hors du feu pendant 10 minutes avant de servir.
Accord Mets Et Vins
Un vin blanc sec aux notes fruitées, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Ce curry est inspiré de la cuisine indienne, reconnue pour ses plats épicés et ses combinaisons harmonieuses d’épices.
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Comment Servir
Servez le curry dans de grands bols pour préserver toute la chaleur et accentuer l’aspect convivial du repas.
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