le flan de chèvre aux graines de poireau est une délicieuse manière d’amener des saveurs nouvelles et créatives à la table. il s’accompagne d’une vinaigrette au miel qui rehausse sa légère amertume par une subtile douceur.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer le flan
Mélanger la poudre de flan avec l’eau et le chèvre râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. cuisson des flans
Verser la préparation dans des moules individuels et cuire au bain-marie au four pendant 25 minutes à 180°C.
3. préparer la vinaigrette
émulsionner le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. saler et poivrer selon le goût.
4. finaliser la présentation
Démouler délicatement les flans, les asperger de vinaigrette et disperser les graines de poireau sur le dessus.
Mon astuce de chef
pour obtenir une texture parfaitement lisse, passez la préparation au flan au mixeur plongeant avant de la verser dans les moules.
Accords mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec la fraîcheur du chèvre et le goût sucré du miel.
L’info en plus
le flan de chèvre est inspiré de la cuisine française et se prête parfaitement aux repas festifs ou aux goûters gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Soignon le Râpé de Chèvre le Sachet de 150 gle Râpé de Chèvre le Sachet de 150 g Le râpé de chèvre Soignons. le Râpé de Chèvre le Sachet de 150 g
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Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200gLe sachet de 200g
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150 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - POIREAU Gros Long d'été - Allium porrumVariété précoce et productive Poireau à croissance rapide, idéal pour des récoltes d'été, avec un long fût blanc et tendre. Saveur douce et délicate Chair fine, goût subtil, parfait pour une cuisine estivale légère : salades, tartes, poêlées. Résistant à la montée en graines Très bonne tenue en période chaude, idéal pour des semis de printemps et des récoltes prolongées. Semences de qualité Graines soigneusement sélectionnées pour une culture facile au potager, en respect de la nature. Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner.2,85 €
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Germisem graines Poireau d'hiver de liège WINTER GIANT 2Poireau d'hiver de Liège: Poireau d´hiver rustique, peu sensible aux maladies et résistant au froid, au fût moyen d'environ 12-15 cm de haut, et au feuillage semi-érigé vert-bleu. Semez en caissette ou, en avril, en pleine terre sur un lit de semences. La profondeur du semis est de 0,5 cm. Après huit semaines, plantez en terre fertile à 40 x 15 cm, dans un trou de plantation profond et copieusement arrosé afin de le combler. Un buttage régulier favorise la longueur du blanc. Ce poireau d'hiver hiverne en place. Très approprié pour la préparation de soupes ou pour la transformation dans les plats Germination en environ 25 jours Semer dans une boîte à graines ou en avril dans un lit de semences Facile à cultiver et adapté pour le jardinage à la maison4,81 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €12,18 €-13%
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Comment présenter
Disposez les flans sur de petites assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs du plat.
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