Recette de Pain Complet sans Gluten

Recette de Pain Complet sans Gluten

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mariage - Promotion standard

Découvrez comment réaliser un pain complet sans gluten, parfait pour les intolérants et les gourmets soucieux de leur santé. Cette recette accessible transforme votre cuisine en une boulangerie accueillante et parfumée.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Modérément énergétique Assez salé Riche en fibres

Synthèse express

Profil : Pain sans gluten plutôt équilibré, modérément énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines, adapté pour un repas équilibré.
Sel : Contient une quantité de sel à surveiller.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 35.8 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 75.8 g — Lip. 9.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 196 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.8 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange sec

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine de riz brun, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, le sel et la levure sèche.

2. Ajouter les liquides

Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive au mélange et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Laisser lever

Couvrez la pâte d’un chiffon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Cuire le pain

Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes. Le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et qu’un couteau inséré en ressort propre.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un pain plus aéré, veillez à respecter le temps de repos et à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique.

Accords avec le pain

Ce pain sans gluten se marie parfaitement avec une infusion aux épices douces comme la cannelle ou le gingembre.

L’info en plus

Le pain sans gluten est une alternative pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten tout en conservant le plaisir du bon pain.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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Comment servir

Servez le pain légèrement tiède, accompagné d’un beurre végétal ou d’une tartinade maison. Utilisez une planche à pain en bois pour une présentation rustique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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