Les rouleaux de printemps végétariens arc-en-ciel sont une option délicieuse et saine pour tous ceux qui cherchent à ajouter de la couleur et de la fraîcheur à leur assiette. Simples à réaliser, ces rouleaux vous permettront de voyager par la cuisine tout en restant dans le confort de votre maison.
30 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux nouilles et au beurre de cacahuète.
Sel : Teneur en sel relativement élevée surtout due à la sauce soja.
Consommation à modérer en raison de la teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.3 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 2.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide.
2. Préparation des légumes
Taillez finement les légumes de votre choix pour un résultat visuellement attrayant.
3. Trempage des feuilles de riz
Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis posez-la sur votre plan de travail.
4. Assemblage des rouleaux
Disposez les nouilles, les légumes et un filet de sauce au centre de la feuille, puis roulez soigneusement en repliant les côtés.
5. Préparation de la sauce
Mélangez le beurre de cacahuète avec l’huile de sésame et la sauce soja pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Service
Servez les rouleaux accompagnés de la sauce au beurre de cacahuète.
Mon astuce de chef
Pour garder vos rouleaux de printemps bien frais, recouvrez-les d’un linge humide jusqu’au moment de servir.
Cocktail sans alcool
Un cocktail à base de jus de fruits exotiques viendra rehausser les saveurs fraîches de vos rouleaux.
L’info en plus
Originaire du Vietnam, le rouleau de printemps est traditionnellement garni de porc ou de crevettes. Ici, nous revisitons cette spécialité en version végétarienne pour le plaisir de tous.
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Présentation des rouleaux
Disposez vos rouleaux harmonieusement sur un plateau large et plat, idéal pour une présentation conviviale.
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