Biscuits aux lentilles, noix et roquefort : recette savoureuse

Biscuits aux lentilles, noix et roquefort : recette savoureuse

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Les biscuits aux lentilles, noix et roquefort offrent une alternative savoureuse et originale aux classiques du répertoire culinaire. Faciles à préparer, ces petites gourmandises se prêtent aussi bien à l’apéritif qu’en en-cas gourmand. Leur mariage entre la saveur corsée du roquefort et la subtilité des lentilles en surprendra plus d’un.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : C'est une bonne source de protéines, grâce aux lentilles et au roquefort.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement en raison du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 24.1 g — Lip. 26.1 g
Par portion (4 parts)
512 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 33.8 g — Lip. 36.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 366 kcal
Lipides
Matières grasses 26.1 g
dont acides gras saturés 13.5 g
Glucides
Glucides totaux 24.1 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 4 g
Sel 1.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez refroidir.

2. Préparation de la pâte

Mélangez la farine, la levure, le sel et le beurre fondu dans un bol. Ajoutez les lentilles refroidies, les noix et le roquefort émietté. Mélangez bien.

3. Façonnage des biscuits

Préchauffez le four à 180°C. Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans des moules à biscuits.

4. Cuisson

Enfournez les biscuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde dans la pâte.

Accord mets et vins

Accompagnez vos biscuits d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui saura mettre en valeur la saveur du roquefort.

L’info en plus

Le saviez-vous ? La lentille est une légumineuse riche en protéines et en fibres, appréciée depuis l’Antiquité pour ses valeurs nutritives.

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