Le burger Rossini, inspiré de la gastronomie française, est un plat sophistiqué alliant la richesse du foie gras et la douceur des oignons confits. Découvrez comment préparer ce mets d’exception facilement chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport correct en protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons confits
Réchauffez les oignons confits au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Préparation des pains à burger
Toastez légèrement les pains à burger pour qu’ils soient croustillants.
3. Montage du burger
Déposez une tranche de foie gras sur le pain inférieur, ajoutez une couche d’oignons confits, une pointe de truffe râpée, et refermez avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe sur le foie gras après l’avoir déposé sur le pain.
Accord mets-vin
Accompagnez ce burger Rossini d’un verre de vin rouge élégant tel qu’un Pomerol.
L’info en plus
Le burger Rossini doit son nom au compositeur italien Gioachino Rossini, connu pour son amour de la bonne chère. Ce plat est souvent associé au luxe grâce à ses ingrédients raffinés tels que le foie gras et la truffe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bloc de Foie gras de Canard du Périgord 200gConseils de préparation : Après avoir mis votre foie gras au réfrigérateur 4 h avant de le consommer, sortez le, ouvrez la boîte des deux côtés, en ne retirant qu'un seul couvercle. Servez vous de l'autre pour pousser le foie gras. Attendez une quinzaine de minutes, puis tranchez à l'aide d'un fil à foie gras, ou d'un couteau à la lame bien chaude. Présentez-le sur un plat et remettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir. Conseils de conservation : A consommer de préférence avant la date indiquée sur la boîte. Avant ouverture, se conserve à température ambiante. Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Foie gras de canard du Périgord, Armagnac, eau, sel, poivre. Valeurs nutritionnelles : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie : 473kcal / 1951 kJ Matières grasses : 48 g dont acides gras saturés : 20,10 g. Glucides : 2,20 g, dont sucres 1,50 g. Protéines : 6,70 g. Sel : 1,13 g. Conditionnement : 200g22,20 €18,90 €-15%
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Lot de 4 Blocs de Foie Gras de Canard 65g / DIRECT PRODUCTEUR SUD OUESTLe Bloc de Foie Gras de Canard de La CAMPAGNOISE est fondant et très goûteux avec toujours très peu de graisse. Savoureux et fondant en bouche, tout le monde va certainement apprécier. qualité artisanale sans colorants Ingrédients Foie gras de canard (origine France), eau, sel, poivre. DDM (date de durabilité minimale) : 4 ans38,90 €
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Micouleau 3 Bocaux, Confit d'Oignons, 100% Naturel, Sans Conservateurs, 86% Oignons, Vinaigre Balsamique, Bocal de 100gNATUREL : Préparation 100% naturelle sans colorants ni conservateurs, composée principalement d'oignons (86%) mijotés avec soin. SAVEUR UNIQUE : Confit d'oignons artisanal offrant des notes caramélisées et une texture fondante, sublimé par une touche de vinaigre balsamique. BIENFAITS NUTRITIONNELS : Faible teneur calorique (120 kcal/100g) et source naturelle de fibres pour une alimentation équilibrée. POLYVALENCE CULINAIRE : Accompagnement idéal pour rehausser vos plats quotidiens et vos créations gastronomiques. TRADITION FRANÇAISE : Recette authentique élaborée selon le savoir-faire gastronomique français, prête à l'emploi pour toutes vos préparations.9,99 €
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ERIC BUR Confit d'Oignons Grelots 220 gconfit d'oignons grelots Origine : France 220g4,44 €3,99 €-10%
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TruffleHunter - Tranches de Truffes Noires - Truffes Conservées dans de l'Huile d'Olive Extra Vierge - 80gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.34,95 €
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aBeiou. Poudre de truffe 50g extra gourmet 100% italienne extra gourmet, bouchon doseur pour assaisonnement, sans conservateur avec de la vraie truffe d'épicerie fine italienne.⭐ Poudre de truffe noire d'été (Tuber Aestivum) idéale pour assaisonner vos meilleurs plats. Contient de la farine de caroube et de la truffe déshydratée qui procure un arôme intense et terreux, idéal pour les amateurs de truffes. Emballé sous vide dans un pot en verre robuste avec un bouchon distributeur. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 24 MOIS. Pot sous vide. Cela permet à la poudre de conserver toute la saveur et l'arôme initiaux. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment où le consommer car sa durée de conservation peut aller jusqu'à 24 mois, une fois ouvert, il doit être conservé dans un endroit sec. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐ SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable, facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, dont tous ceux qui le goûtent tomberont amoureux. Essayer la poudre de truffe aBeiou est une chose indispensable. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ Les truffes sont l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez des truffes moins chères sur le marché, mais de qualité et de goût inférieurs. Satisfaction garantie à 100 %.16,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce burger sur des assiettes en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le contenu du burger. Utilisez des couverts à steak pour découper facilement le burger sans l’écraser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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