Le burger Rossini, inspiré de la gastronomie française, est un plat sophistiqué alliant la richesse du foie gras et la douceur des oignons confits. Découvrez comment préparer ce mets d’exception facilement chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport correct en protéines.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des oignons confits
Réchauffez les oignons confits au bain-marie jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
2. Préparation des pains à burger
Toastez légèrement les pains à burger pour qu’ils soient croustillants.
3. Montage du burger
Déposez une tranche de foie gras sur le pain inférieur, ajoutez une couche d’oignons confits, une pointe de truffe râpée, et refermez avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe sur le foie gras après l’avoir déposé sur le pain.
Accord mets-vin
Accompagnez ce burger Rossini d’un verre de vin rouge élégant tel qu’un Pomerol.
L’info en plus
Le burger Rossini doit son nom au compositeur italien Gioachino Rossini, connu pour son amour de la bonne chère. Ce plat est souvent associé au luxe grâce à ses ingrédients raffinés tels que le foie gras et la truffe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bloc de Foie gras de Canard du Périgord 200g22,20 €
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Foie Gras de Canard Entier 180g en Bocal, IGP Sud-Ouest France, Origine ProtégéeOrigine protégée igp france sud-ouest Foe gras entier. Morceaux de foie de canard du périgord, dans le sud-ouest de la france. une véritable délicatesse avec origine protégée. en accompagnement, nous recommandons du pain baguette ou du pain grillé. pour les amateurs de saveurs sucrées et salées : essayez de combiner le foie de canard avec du pain d’épices – un pur délice! Pur. Sans ajout d’autres types de viandes ou de graisses Durée de conservation : jusqu’à 4 ans à température ambiante (de préférence entre 10° et 15° c). après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 48 heures. Sortez le produit du réfrigérateur environ 20 minutes avant la dégustation pour qu’il soit facile à trancher. Utilisez un couteau fin, préalablement plongé dans de l’eau chaude, pour le couper en tranches. Plaisir authentique. Des arômes clairs et intenses qui raviront les amateurs de bonne cuisine et les gourmets39,90 €38,90 €-3%
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Valnerina Tartufi Sauce Truffe Recette Originale | Champignons, 10% Truffe Noire Été | Pot 180 Gr.Une sélection d'ingrédients naturels soigneusement choisis. Les protagonistes sont la truffe noire d'été, les champignons frais et l'huile d'olive extra vierge. C'est une sauce au goût intense, mais délicate en même temps, qui accompagnera vos plats en leur donnant un agréable goût de truffe. Une touche de classe qui étonnera également vos invités. Prêt à l'emploi, disponible en différents formats. C'est un produit artisanal et italien, préparé sans colorants ni conservateurs. PRIX ITALIEN : notre truffe noire d'été (Tuber Melanosporum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables, cultivée et récoltée avec passion représente un délice artisanal italien. Nous assurons la qualité authentique et la saveur riche que seul le terroir italien peut offrir. UN PETIT TRÉSOR POLYVALENT ET UNIQUE : Avec son arôme terreux et sa saveur robuste, la truffe noire Valnerina se prête à de multiples utilisations : sur tout type de pâtes (sèches, fraîches ou farcies), ajoutées à un risotto ou utilisées pour la préparation de sauces gastronomiques. Transformez chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire. Spécial avec œufs brouillés ou omeptés.9,90 €
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Valnerina Tartufi Truffes D'été Noire À Écailles | Truffe À Tranches, Lamelles, Carpaccio | Naturelle, Artisanale et Italienne Conservée Dans De L'huile D'olive Extra Vierge Evo | Pot 80 Gr.PRIX ITALIEN : notre truffe noire d'été (Tuber Melanosporum Vitt.) est la truffe la plus répandue sur nos tables, cultivée et récoltée avec passion représente un délice artisanal italien. Nous assurons la qualité authentique et la saveur riche que seul le terroir italien peut offrir. INTÉGRITÉ NATURELLE : Conservée dans de la saumure ou de l'huile d'olive extra vierge EVO, notre truffe conserve son intégrité naturelle. Chaque tranche est un concentré de goût authentique, parfait pour élever les plats gastronomiques. Sans compromis sur la fraîcheur et l'authenticité. UN PETIT TRÉSOR POLYVALENT ET UNIQUE : Avec son arôme terreux et sa saveur robuste, la truffe noire Valnerina se prête à de multiples utilisations. Que vous le râpiez sur n'importe quel type de pâtes (sèches, fraîches ou farcies), que vous l'ajoutiez à un risotto ou que vous l'utilisiez pour préparer des sauces gastronomiques, transformez chaque plat en une expérience culinaire extraordinaire. Spécial avec œufs brouillés ou omeptés. NATUREL ET ARTISANAL : Chaque pot représente une excellence artisanale. Les truffes sont soigneusement sélectionnées, nettoyées et préparées manuellement pour garantir un produit final de la plus haute qualité. Une œuvre d'art gastronomique qui donne une touche de luxe à votre cuisine. ÉLÉGANCE EN POT : Présentée dans un pot en verre, la truffe noire d'été de Valnerina Trufi est un cadeau de luxe pour les amateurs de bonne cuisine. Le design raffiné se marie avec la qualité exceptionnelle du produit, faisant de cette délicatesse un ajout idéal à votre garde-manger ou un cadeau inoubliable pour ceux qui aiment la nourriture de haute qualité.16,90 €14,90 €-12%
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Comment présenter
Servez ce burger sur des assiettes en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec le contenu du burger. Utilisez des couverts à steak pour découper facilement le burger sans l’écraser.
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