Le far aux noisettes à la crème fraîche de soja est une recette gourmande qui réinvente un classique de la pâtisserie bretonne avec une touche d’originalité et une alternative aux produits laitiers. Parfait pour les amateurs de desserts aux saveurs noisettées, ce far séduira par sa texture onctueuse et sa délicate richesse en bouche. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un dessert ou un goûter, et transforme des ingrédients simples et accessibles en une gourmandise étonnante.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert plutôt énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Apporte une quantité raisonnable de protéines grâce aux œufs et au soja.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes et la pincée de sel.
2. Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez utiliser un fouet pour faciliter cette opération.
3. Incorporer les liquides
Ajoutez lentement la crème fraîche de soja, l’extrait de vanille et le lait de soja à la préparation en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5. Verser dans le moule
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré ou un moule à tarte antiadhésif.
6. Cuire le far
Faites cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre.
7. Laisser refroidir
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noisettes entières ou concassées sur le dessus avant de cuire votre far. Cela apportera du croquant à votre dessert.
Thé vert
Un thé vert léger aux notes florales accompagnera à merveille ce dessert, équilibrant sa richesse par sa fraîcheur.
L’info en plus
Le far breton est une spécialité de la Bretagne, traditionnellement réalisé avec des pruneaux. Ici, nous avons remplacé ce fruit par des noisettes et de la crème de soja, offrant ainsi une version végétalienne et sans lactose.
Comment présenter
Pour un effet original, servez votre far découpé en carrés dans des assiettes à dessert contemporaines. Agrémentez chaque portion d’une touche de crème fouettée de soja et saupoudrez légèrement de cacao pour la finition.
