le flan de chèvre aux graines de poireau est une délicieuse manière d’amener des saveurs nouvelles et créatives à la table. il s’accompagne d’une vinaigrette au miel qui rehausse sa légère amertume par une subtile douceur.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
181 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
260 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 14.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparer le flan
Mélanger la poudre de flan avec l’eau et le chèvre râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. cuisson des flans
Verser la préparation dans des moules individuels et cuire au bain-marie au four pendant 25 minutes à 180°C.
3. préparer la vinaigrette
émulsionner le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. saler et poivrer selon le goût.
4. finaliser la présentation
Démouler délicatement les flans, les asperger de vinaigrette et disperser les graines de poireau sur le dessus.
Mon astuce de chef
pour obtenir une texture parfaitement lisse, passez la préparation au flan au mixeur plongeant avant de la verser dans les moules.
Accords mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec la fraîcheur du chèvre et le goût sucré du miel.
L’info en plus
le flan de chèvre est inspiré de la cuisine française et se prête parfaitement aux repas festifs ou aux goûters gourmets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Soignon le Râpé de Chèvre le Sachet de 150 gle Râpé de Chèvre le Sachet de 150 g Le râpé de chèvre Soignons. le Râpé de Chèvre le Sachet de 150 g -
Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200gLe sachet de 200g
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150 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - POIREAU d'hiver Violet de Saint Victor - Allium porrumSaveur douce et raffinée : Idéale en potages, gratins, quiches ou poêlée de légumes. Variété ancienne et rustique : Adaptée aux hivers rigoureux, elle résiste naturellement au froid et se conserve longtemps en pleine terre. Fût violet et feuillage bleuté : Une esthétique unique pour un potager coloré même en hiver. Découvrez nos kits à prix doux pour enrichir votre jardin sans vous ruiner. Regroupez vos variétés préférées dans nos coffrets thématiques ultra-économiques.2,85 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les flans sur de petites assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs et les saveurs du plat.
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