La focaccia est un pain italien traditionnel apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum irrésistible. Idéale en apéritif, en accompagnement ou comme simple en-cas, cette focaccia au romarin fait maison séduira vos papilles par sa simplicité et son authenticité. Engagé à vous guider dans cette aventure culinaire, je vous livre ici une recette détaillée et accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
20 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une focaccia assez énergétique, riche en glucides et matières grasses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, il convient de la consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 44.2 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
585 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 96.8 g —
Lip. 15.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.2 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélange de la pâte
Versez la farine, la levure sèche et le sel dans le bol d’un robot pâtissier. Ajoutez l’eau tiède et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Préparation de la plaque
Préchauffez votre four à 200°C. Graissez généreusement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.
4. Étaler la pâte
Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Transférez la pâte sur la plaque de cuisson et étirez-la pour qu’elle occupe toute la surface.
5. Assaisonnement
Badigeonnez le dessus de la pâte avec le reste de l’huile d’olive. Parsemez de romarin séché.
6. Cuisson
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus marqué, n’hésitez pas à ajouter des flocons de sel marin sur le dessus avant la cuisson. Vous aurez une focaccia au goût d’autant plus authentique.
Accord mets et vins
La focaccia au romarin s’accorde parfaitement avec un vin blanc italien, tel qu’un Pinot Grigio, qui saura sublimer ses arômes herbacés.
L’info en plus
La focaccia est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Son nom vient du latin ‘focacia’, qui signifie ‘cuit au foyer’. Elle servait historiquement de pain d’accompagnement lors des repas.
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Comment présenter
Servez la focaccia sur un plateau de présentation en bois, coupée en carrés ou en rectangles. Elle peut être disposée dans un panier de table avec un linge propre pour une touche rustique.
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