Le fondant au chocolat et pruneaux est un dessert gourmand qui marie la douceur du chocolat à la saveur délicatement fruitée des pruneaux. Facile à réaliser, ce dessert séduira les amateurs de douceurs chocolatées et régalera vos convives en quête de nouvelles sensations gustatives.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
425 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 27.4 g
Par portion (4 parts)
798 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 73.8 g —
Lip. 51.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 425 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.4 g |
| dont acides gras saturés | 16.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 25.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolat-pruneaux
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bain-marie. Ajouter les pruneaux dénoyautés coupés en petits morceaux.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mélange chocolat-pruneaux, puis la farine tamisée.
3. Cuisson
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir légèrement humide.
4. Démoulage
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement le fondant sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix ou des noisettes concassées dans la pâte avant la cuisson.
Boisson conseillée
Un bon café corsé ou un porto doux mettra en valeur la richesse du chocolat et la souplesse des pruneaux.
L’info en plus
Originaire d’Europe, ce dessert est une revisite moderne du traditionnel fondant au chocolat, sublimé par l’ajout de pruneaux, très prisés en France notamment.
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Comment présenter
Servez le fondant encore tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille posée dans une petite coupe, pour un contraste chaud-froid des plus agréables.
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