Linguine à la crème de courge potimarron : recette gourmande

Linguine à la crème de courge potimarron : recette gourmande

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Les linguines à la crème de courge potimarron sont une ode à la douceur de l’automne. Ces pâtes enrobées d’une sauce veloutée à base de courge potimarron promettent de réchauffer les cœurs et les papilles. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un repas en famille ou entre amis, associant simplicité et gourmandise. Leur subtile note sucrée se marie à merveille avec la texture fondante des linguines, faisant de ce plat, un incontournable de la saison.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
722 kcal
Prot. 24.3 g — Gluc. 89.6 g — Lip. 29 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 235 kcal
Lipides
Matières grasses 9.4 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 29.1 g
dont sucres 3.1 g
Autres
Protéines 7.9 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Dans un robot mixeur, disposez la courge potimarron avec la crème fraiche, l’ail épluché et dégermé. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

2. Cuisson des pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les linguines selon les indications du paquet. Égouttez-les à l’aide d’une passoire.

3. Assemblage du plat

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez la sauce à la courge, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez les pâtes et mélangez bien.

4. Finition

Parsemez le parmesan râpé sur le dessus avant de servir. Mélangez une dernière fois et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques feuilles de sauge fraîches, légèrement frites à la poêle, pour garnir chaque assiette et apporter une saveur herbacée.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat crémeux, un vin blanc sec évoquera subtilement des notes fruitées et florales. Un Chardonnay de Bourgogne serait idéal.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs italiennes tout en mettant à l’honneur un produit de saison typiquement français : la courge potimarron. Son goût légèrement sucré rappelle celui de la châtaigne, d’où son succès dans les recettes automnales.

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Comment présenter

Présentez les linguines dans une assiette creuse pour conserver la chaleur. Vous pouvez parsemer quelques copeaux de parmesan extra pour un effet visuel et gustatif garanti.

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