Dans l’univers culinaire, les œufs mimosa marbrés émergent comme une alternative ludique et visuellement captivante à la traditionnelle recette d’œufs mimosa. Avec leur apparence marbrée caractéristique, ils ajoutent une touche d’élégance et de mystère à votre table.
40 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec un apport conséquent en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la présence des œufs.
Sel : Teneur élevée en sel principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les œufs
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
2. Préparer le mélange marbré
Dans une autre casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau avec le thé noir et la sauce soja. Éteignez le feu et laissez reposer.
3. Créer l’effet marbré
Tapotez doucement les œufs avec le dos d’une cuillère pour craqueler les coquilles sans les enlever. Plongez-les dans le mélange de thé noir et laissez-les infuser pendant au moins 30 minutes. Plus vous les laissez, plus le marbré sera marqué.
4. Préparer la farce
Écalez soigneusement les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise, la poudre de curry et le poivre blanc.
5. Farcir les œufs
À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplissez les blancs d’œufs marbrés avec la préparation de jaunes.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus marbré, prolongez l’infusion jusqu’à deux heures.
Accord met vin
Un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chablis accompagne parfaitement les œufs mimosa marbrés.
L’info en plus
Les œufs mimosa tirent leur nom des fleurs jaunes mimosas, en raison de la couleur vive des jaunes d’œufs émiettés qui évoquent les fleurs du même nom.
Comment présenter votre plat
Disposez les œufs mimosa marbrés sur un plat de présentation en faïence blanche pour un contraste parfait. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade verte pour rehausser l’effet visuel.
