Les blinis de pomme de terre sont une manière délicieuse et originale de transformer ce tubercule ordinaire en un plat raffiné, idéal pour une entrée ou lors d’un apéritif. Leur texture légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur séduit les palais les plus exigeants. Faciles à préparer, ces blinis peuvent être accompagnés d’un vaste choix de garnitures, allant du saumon fumé à la crème aigre. Suivez ce guide pas à pas pour ravir vos convives avec une recette simple et savoureuse.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une proportion notable de glucides.
Protéines : Contient une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer occasionnellement, surtout si non accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées, la farine, la levure chimique, le lait en poudre et une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer les œufs en poudre en s’assurant qu’ils soient bien répartis.
2. Cuire les blinis
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Déposer une cuillère de pâte dans la poêle, l’étaler légèrement pour former un blini. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.
Accord Mets-Vin
Un blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement ces blinis de pomme de terre.
L’info en plus
Originaires de Russie, les blinis étaient autrefois préparés pour célébrer le retour du printemps. Ils représentent le renouveau et le réchauffement après le long hiver, et se dégustent traditionnellement avec du caviar et de la crème aigre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 20CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles. (Gris, 20CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)22,99 €16,89 €-27% -
Tefal Emotion Poêle 24 cm, Revêtement Antiadhésif, Garantie 10 ans, Diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction, Indicateur de cuisson E3000404, CranberryDÉLICIEUX : cette poêle antiadhésive indispensable est idéale pour saisir parfaitement la viande et cuire les plats délicats comme le poisson ou les omelettes INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits DESIGN INSPIRANT : Augmentez votre plaisir de cuisiner et ajoutez une touche raffinée dans votre cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité GARANTIE 10 ANS : poêle de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec un revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb ni cadmium)29,99 €25,22 €-16%
Comment présenter
Servez les blinis sur une grande assiette en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-les d’une petite coupelle de crème aigre et de tranches de saumon disposées harmonieusement à côté des blinis. Utilisez une fourchette à entremet pour déguster ce plat délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.12,96 €10,98 €-15% -
6 Pièces Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette, Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, 8,7 x 2,5cm Mini Bols à Trempette, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,99 €10,59 €-4%
