Les blinis de pomme de terre sont une manière délicieuse et originale de transformer ce tubercule ordinaire en un plat raffiné, idéal pour une entrée ou lors d’un apéritif. Leur texture légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur séduit les palais les plus exigeants. Faciles à préparer, ces blinis peuvent être accompagnés d’un vaste choix de garnitures, allant du saumon fumé à la crème aigre. Suivez ce guide pas à pas pour ravir vos convives avec une recette simple et savoureuse.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une proportion notable de glucides.
Protéines : Contient une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer occasionnellement, surtout si non accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées, la farine, la levure chimique, le lait en poudre et une pincée de sel. Ajouter progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporer les œufs en poudre en s’assurant qu’ils soient bien répartis.
2. Cuire les blinis
Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile végétale. Déposer une cuillère de pâte dans la poêle, l’étaler légèrement pour former un blini. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.
Accord Mets-Vin
Un blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement ces blinis de pomme de terre.
L’info en plus
Originaires de Russie, les blinis étaient autrefois préparés pour célébrer le retour du printemps. Ils représentent le renouveau et le réchauffement après le long hiver, et se dégustent traditionnellement avec du caviar et de la crème aigre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Ingenio Lot de 2 poêles 24 et 28 cm avec poignée amovible - NoirINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : 2 poêles antiadhésives 24/28 cm et poignée amovible REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR ET DURABLE : Titanium 2X dure 2 fois plus longtemps que le revêtement antiadhésif standard de Tefal, pour une cuisson durable et un nettoyage facile ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : Entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main, au lave-vaisselle (sauf poignée), Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : L’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX SAUF INDUCTION : Compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique BASE DIFFUSION + : pour une cuisson homogène59,99 €49,99 €-17% -
Tefal - Comfort Max Poêle Induction Acier Inoxydable - 20 cmACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable21,99 €17,99 €-18%
Comment présenter
Servez les blinis sur une grande assiette en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Accompagnez-les d’une petite coupelle de crème aigre et de tranches de saumon disposées harmonieusement à côté des blinis. Utilisez une fourchette à entremet pour déguster ce plat délicat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 € -
iwobi Lot de 6 Plat de Sauce Soja en Céramique de Chat, Assiette à Sauce Soja Bol à Sauce Porcelaine Plats de Service de Snack💡🎈Empilable, design empilable, résistant à la chaleur et au lave-vaisselle. 💡🎈Céramique chauffée à haute température, sans plomb. (sécurité alimentaire) 💡🎈Idéal pour la sauce et le vinaigre, peut également être servi un plat froid, un kimchi, etc. 💡🎈Un excellent cadeau de pendaison de crémaillère, parfait pour les amoureux des chats. 💡🎈Une taille adorable pour les condiments, les épices et même les bijoux, Livré avec 6 modèles de chats différents dans le centre.11,95 €
