Plongez au cœur des saveurs italiennes avec cette recette de conchiglies farcies, une variété de pâtes en forme de coquillage, qui évoque tout le charme de la Méditerranée. Mariant des ingrédients comme les tomates séchées, la dinde et les pignons, ce plat vous invite à découvrir une explosion de saveurs ensoleillées. Simple à réaliser, il vous transportera directement en Italie.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
278 kcal
Prot. 15.5 g —
Gluc. 27.7 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
897 kcal
Prot. 50.2 g —
Gluc. 89.6 g —
Lip. 55.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans un robot patissier, mixez ensemble les tomates séchées, le filet de dinde coupé en petits morceaux, et les pignons. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Préparation des conchiglies
Faites cuire les conchiglies dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Elles doivent être al dente. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Garniture des conchiglies
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez chaque conchiglie avec la farce préparée. Disposez-les dans un plat à gratin huilé.
4. Préparation de la sauce
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer la crème fraîche avec le basilic séché et l’ail en poudre. Salez et poivrez à votre convenance. Versez cette sauce sur les conchiglies farcies dans le plat.
5. Cuisson au four
Saupoudrez les conchiglies généreusement de parmesan râpé. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter un peu de mozzarella râpée sur le dessus pour une texture encore plus fondante. Accompagnez ce plat d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Greco di Tufo sera parfait pour accompagner ces conchiglies farcies, rehaussant les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
La conchiglie, originaire de la région de Campanie en Italie, est une pâte souvent utilisée pour capturer les sauces et farces, du fait de sa forme creuse qui retient les garnitures. C’est une variété de pâtes parmi les plus populaires en cuisine italienne.
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Comment présenter
Présentez vos conchiglies directement dans le plat à gratin pour une ambiance conviviale et italienne. Utilisez des couverts adaptés, tels que des fourchettes à spaghetti, pour une dégustation optimale.
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