Recette de Pain Complet sans Gluten

Recette de Pain Complet sans Gluten

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Découvrez comment réaliser un pain complet sans gluten, parfait pour les intolérants et les gourmets soucieux de leur santé. Cette recette accessible transforme votre cuisine en une boulangerie accueillante et parfumée.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Modérément énergétique Assez salé Riche en fibres

Synthèse express

Profil : Pain sans gluten plutôt équilibré, modérément énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines, adapté pour un repas équilibré.
Sel : Contient une quantité de sel à surveiller.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 35.8 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 75.8 g — Lip. 9.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 196 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.8 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le mélange sec

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine de riz brun, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, le sel et la levure sèche.

2. Ajouter les liquides

Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive au mélange et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Laisser lever

Couvrez la pâte d’un chiffon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Cuire le pain

Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes. Le pain est cuit lorsque la croûte est dorée et qu’un couteau inséré en ressort propre.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un pain plus aéré, veillez à respecter le temps de repos et à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique.

Accords avec le pain

Ce pain sans gluten se marie parfaitement avec une infusion aux épices douces comme la cannelle ou le gingembre.

L’info en plus

Le pain sans gluten est une alternative pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten tout en conservant le plaisir du bon pain.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le pain légèrement tiède, accompagné d’un beurre végétal ou d’une tartinade maison. Utilisez une planche à pain en bois pour une présentation rustique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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