Découvrez comment réaliser une verrine de tapioca à la mangue, un dessert exotique qui fera voyager vos papilles. Ce mélange de textures et de saveurs est parfait pour surprendre vos invités ou pour une fin de repas gourmande.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert exotique énergique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
261 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 37.1 g —
Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
477 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 67.7 g —
Lip. 24.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.1 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson du tapioca
Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparation du mélange coco
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
3. Assemblage des verrines
Dans des verrines, déposez une couche de tapioca, puis ajoutez une couche de confiture de mangue. Recouvrez de lait de coco sucré. Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines.
4. Réfrigération
Placez les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour un dessert frais.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre dessert, ajoutez quelques graines de vanille à votre lait de coco pendant la cuisson.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces verrines, optez pour un thé glacé à la mangue ou un cocktail de fruits tropicaux sans alcool.
L’info en plus
Le tapioca, originaire du Brésil, est une fécule extraite de la racine de manioc, largement utilisée dans les desserts asiatiques.
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Comment servir
Servez vos verrines dans des verres à cocktail pour donner une touche élégante et raffinée, et parsemez de quelques tranches de mangue séchée pour une présentation colorée.
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