Les rillettes de poulet maison se présentent comme une alternative savoureuse et sans prétention aux traditionnelles rillettes de porc. Faciles à préparer et riches en saveurs, elles apportent une touche de convivialité à vos apéritifs ou en entrée sur une belle tranche de pain de campagne. Dans cet article, découvrez une recette express qui marie simplicité et délice.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du poulet
Égouttez le poulet en boîte et émincez-le finement. Placez-le dans un grand bol.
2. Mélange des ingrédients
Ajoutez le beurre ramolli, l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail en poudre, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Mélangez le tout doucement avec une fourchette.
3. Mixe avec le robot
Transférez le mélange dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse, typique des rillettes.
4. Cuisson
Transvasez le mélange dans une cocotte et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
5. Réfrigération
Une fois la cuisson terminée, versez les rillettes dans des ramequins. Laissez refroidir avant de couvrir d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange avant de le transférer dans le robot de cuisine.
Accord mets et vin
Les rillettes de poulet s’accompagnent parfaitement d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui sauront souligner la richesse et le goût délicat du poulet.
L’info en plus
Originaire de la région française de la Touraine, les rillettes ont su se diversifier et intégrer d’autres viandes, telles que le poulet, pour le plus grand plaisir des amateurs de nouvelles saveurs.
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Comment présenter les rillettes de poulet
Servez vos rillettes de poulet dans des ramequins individuels accompagnés de tranches de pain de campagne grillées et agrémentées de quelques cornichons et oignons grelots pour une délicieuse touche aigre-douce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €








