Évoquez une pause gourmande en Asie avec ces rouleaux de printemps au bœuf et basilic thaï, accompagnés d’une délicieuse sauce cacahuète. Parfaits pour un déjeuner léger ou une entrée savoureuse, ces rouleaux de printemps marient la fraîcheur des herbes à la tendreté du bœuf, le tout relevé par des saveurs intenses et orientales.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré mais assez énergétique, parfait pour un repas gourmand.
Protéines : Les rouleaux sont riches en protéines grâce au bœuf.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel, à déguster avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 33.6 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 29.4 g —
Gluc. 65 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Faites cuire le bœuf haché dans une poêle avec la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir.
2. Préparation des vermicelles
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
3. Préparation de la sauce
Mixez les cacahuètes grillées avec la sauce hoisin, la sauce pimentée et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Montage des rouleaux
Humidifiez une galette de riz pour la ramollir, puis déposez quelques vermicelles, du bœuf, et quelques feuilles de basilic thaï. Roulez en serrant bien.
5. Réserves
Disposez les rouleaux sur une assiette et recouvrez d’un torchon humide jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une variation intéressante, vous pouvez ajouter quelques lamelles de concombre ou de carotte pour apporter encore plus de fraîcheur et de croquant.
Accord mets-vins
Accompagnez vos rouleaux de printemps d’un vin blanc sec et frais comme un sauvignon blanc. Ses arômes d’agrumes et sa vivacité se marieront parfaitement avec la fraîcheur du basilic thaï.
L’info en plus
Originaire du Viêt Nam, le rouleau de printemps est un mets traditionnel, souvent consommé lors de fêtes ou de réunions familiales. Sa popularité s’est étendue à travers le monde, devenant un symbole de la cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez vos rouleaux de printemps sur un plat asiatique en bambou pour une touche authentique. Servez avec des petites coupelles de sauce pour que chacun puisse y tremper son rouleau.
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