Évoquez une pause gourmande en Asie avec ces rouleaux de printemps au bœuf et basilic thaï, accompagnés d’une délicieuse sauce cacahuète. Parfaits pour un déjeuner léger ou une entrée savoureuse, ces rouleaux de printemps marient la fraîcheur des herbes à la tendreté du bœuf, le tout relevé par des saveurs intenses et orientales.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré mais assez énergétique, parfait pour un repas gourmand.
Protéines : Les rouleaux sont riches en protéines grâce au bœuf.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel, à déguster avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 33.6 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 29.4 g —
Gluc. 65 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Faites cuire le bœuf haché dans une poêle avec la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir.
2. Préparation des vermicelles
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez.
3. Préparation de la sauce
Mixez les cacahuètes grillées avec la sauce hoisin, la sauce pimentée et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Montage des rouleaux
Humidifiez une galette de riz pour la ramollir, puis déposez quelques vermicelles, du bœuf, et quelques feuilles de basilic thaï. Roulez en serrant bien.
5. Réserves
Disposez les rouleaux sur une assiette et recouvrez d’un torchon humide jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une variation intéressante, vous pouvez ajouter quelques lamelles de concombre ou de carotte pour apporter encore plus de fraîcheur et de croquant.
Accord mets-vins
Accompagnez vos rouleaux de printemps d’un vin blanc sec et frais comme un sauvignon blanc. Ses arômes d’agrumes et sa vivacité se marieront parfaitement avec la fraîcheur du basilic thaï.
L’info en plus
Originaire du Viêt Nam, le rouleau de printemps est un mets traditionnel, souvent consommé lors de fêtes ou de réunions familiales. Sa popularité s’est étendue à travers le monde, devenant un symbole de la cuisine asiatique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.6,05 € -
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Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.8,82 €
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Comment servir
Présentez vos rouleaux de printemps sur un plat asiatique en bambou pour une touche authentique. Servez avec des petites coupelles de sauce pour que chacun puisse y tremper son rouleau.
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