Rouleaux de printemps végétariens arc-en-ciel : recette facile et colorée

Rouleaux de printemps végétariens arc-en-ciel : recette facile et colorée

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Les rouleaux de printemps végétariens arc-en-ciel sont une option délicieuse et saine pour tous ceux qui cherchent à ajouter de la couleur et de la fraîcheur à leur assiette. Simples à réaliser, ces rouleaux vous permettront de voyager par la cuisine tout en restant dans le confort de votre maison.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Plat modérément riche en protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un apport riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux nouilles et au beurre de cacahuète.
Sel : Teneur en sel relativement élevée surtout due à la sauce soja.

Consommation à modérer en raison de la teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
413 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 40.3 g — Lip. 28 g
Par portion (4 parts)
390 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 38 g — Lip. 26.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 413 kcal
Lipides
Matières grasses 28 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 40.3 g
dont sucres 3.5 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 2.9 g
Sel 2.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide.

2. Préparation des légumes

Taillez finement les légumes de votre choix pour un résultat visuellement attrayant.

3. Trempage des feuilles de riz

Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle soit souple, puis posez-la sur votre plan de travail.

4. Assemblage des rouleaux

Disposez les nouilles, les légumes et un filet de sauce au centre de la feuille, puis roulez soigneusement en repliant les côtés.

5. Préparation de la sauce

Mélangez le beurre de cacahuète avec l’huile de sésame et la sauce soja pour obtenir une sauce onctueuse.

6. Service

Servez les rouleaux accompagnés de la sauce au beurre de cacahuète.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour garder vos rouleaux de printemps bien frais, recouvrez-les d’un linge humide jusqu’au moment de servir.

Cocktail sans alcool

Un cocktail à base de jus de fruits exotiques viendra rehausser les saveurs fraîches de vos rouleaux.

L’info en plus

Originaire du Vietnam, le rouleau de printemps est traditionnellement garni de porc ou de crevettes. Ici, nous revisitons cette spécialité en version végétarienne pour le plaisir de tous.

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Présentation des rouleaux

Disposez vos rouleaux harmonieusement sur un plateau large et plat, idéal pour une présentation conviviale.

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