25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette salade de vermicelles au porc est un plat énergétique et riche.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce à l'apport du porc et des noix de cajou.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée, principalement due aux sauces.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisse et en sel.
Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 29.1 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
511 kcal
Prot. 17.9 g —
Gluc. 49.7 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 2.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les vermicelles
Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Une fois l’eau à ébullition, plongez-y les vermicelles de riz pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Cuire le porc
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec l’ail en poudre, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de canne. Mélangez bien.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles avec le porc cuit. Ajoutez les noix de cajou, le piment rouge séché et les feuilles de coriandre séchées. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Servir la salade
Disposez la salade dans des assiettes de service. Vous pouvez garnir chaque assiette avec une pincée supplémentaire de piment rouge si vous souhaitez une saveur plus épicée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer votre salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui complétera la fraîcheur et la légère épice de la salade.
L’info en plus
Ce plat est un exemple parfait de la cuisine thaïlandaise qui met en valeur le mariage des saveurs sucrées, salées, acides et épicées.
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Astuces de présentation
Présentez votre salade de vermicelles dans des bols en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives des ingrédients. Vous pouvez également utiliser des baguettes en bois pour une expérience authentique.
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