Sandwich au tofu brouillé : recette gourmande et facile

Sandwich au tofu brouillé : recette gourmande et facile

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Pour les amateurs de cuisine végétarienne à la recherche de nouvelles idées savoureuses, le sandwich au tofu brouillé se présente comme une option délicieuse et accessible. Ce plat associe subtilement les saveurs douces du tofu avec une variété d’épices, apportant ainsi une texture moelleuse et réconfortante qui saura séduire petits et grands. Facile à préparer, ce sandwich gourmand est idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un sandwich énergétique, riche en nutriments essentiels.
Protéines : Bonne source de protéines, idéal pour un repas complet.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 20.7 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 22.5 g — Gluc. 34.8 g — Lip. 15.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 218 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 20.7 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 13.4 g
Fibres 2 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Égouttez le tofu puis pressez-le légèrement pour en extraire l’eau. Emiettez-le à l’aide de vos doigts ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance similaire à des Å“ufs brouillés.

2. Assaisonnement

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curcuma, le cumin et remuez. Incorporez ensuite le tofu émietté et mélangez bien pour l’enrober des épices.

3. Cuisson

Faites cuire le tofu durant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez la levure alimentaire pour donner un goût fromagé et ajustez assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.

4. Montage du sandwich

Réchauffez les pains à sandwich. Garnissez chaque pain du tofu brouillé. Ajoutez des légumes grillés ou une sauce selon votre préférence avant de refermer le sandwich.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour un sandwich encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette juste avant de servir.

Thé glacé maison

Accompagnez ce sandwich d’un thé glacé maison pour une boisson rafraîchissante qui s’harmonise parfaitement avec les épices du tofu.

L’info en plus

Le tofu est originaire d’Asie, notamment de Chine, où il est consommé depuis des milliers d’années. Ses nombreuses vertus nutritionnelles et sa capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient de choix dans la cuisine végétarienne.

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Astuces de présentation

Servez le sandwich au tofu brouillé sur une planche en bois pour une touche rustique. Accompagnez-le de petits bols contenant des crudités ou des sauces pour enrichir votre repas.

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