Le saumon gravlax est une délicieuse préparation d’origine scandinave qui a conquis les tables du monde entier. Sa version revisitée à la betterave, aux agrumes et au gin est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat élégant et coloré est aussi simple à réaliser qu’il est sophistiqué. Suivez cette recette pour électriser vos menus avec une touche d’originalité tout en sublimant un ingrédient d’exception : le saumon.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et salé.
Protéines : Riche en protéines, convenant aux amateurs de poissons.
Sel : Très haute teneur en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
394 kcal
Prot. 26 g —
Gluc. 24.7 g —
Lip. 16.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 8.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Râpez la betterave avec la mandoline et mélangez-la avec le zeste de citron et d’orange, le sucre, le sel et le gin.
2. Marinade du saumon
Déposez le saumon dans un plat, recouvrez-le de la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
3. Finition
Une fois le temps écoulé, retirez l’excédent de marinade, rincez rapidement et séchez délicatement le saumon. Coupez-le en fines tranches pour le servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu à la marinade.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme le Sancerre se mariera parfaitement avec les arômes frais et acidulés du saumon gravlax à la betterave.
L’info en plus
Le saumon gravlax est une spécialité scandinave qui remonte au Moyen Âge. Traditionnellement, il était préparé en salant et en enterrant le poisson dans le sable pour le conserver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €24,99 €-17% -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, CitronTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,49 €
-
CO-Z Presse Agrumes Manuel Professionnel Silencieux en Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire Broyeur Jus Presse Orange Lime Citron Pommes Fruit, NoirPRESSE AGRUMES PROFESSIONNEL : Le presse-agrumes manuel de CO-Z fournit un jus frais de qualité commerciale à partir de n'importe quel fruit mou ou pulpeux, des mandarines aux limes de Perse, des citrons Eureka aux pommes, des clémentines, des pamplemousses, et plus encore. SÛR ET DURABLE : La construction de fonte renforcée vous donne une puissance durable, résistant à une pression de 2300 psi pour une utilisation facile, mais chaque partie de ce presse-fruits manuel robuste qui touche votre boisson est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour votre sécurité et pour un nettoyage facile. UTILISATION CONVIVIALE : La longue poignée ergonomique en caoutchouc assure une prise en main confortable, même lorsque les grenades à peau épaisse et autres fruits préférés sont complètement écrasés sous vos pieds, leur jus s'écoulant à travers le cône central dans votre verre ; la base robuste adhère fermement à votre comptoir pour vous donner encore plus de poids et de facilité. ROBUSTE ET SOLIDE : La base robuste en forme de U comprend des coussinets utiles qui s'accrochent fermement à votre plan de travail, vous donnant encore plus de poids et de facilité, tout en protégeant les plans de travail et autres surfaces. FACILE À NETTOYER : La passoire en acier inoxydable capture la pulpe et les graines, mais se détache pour être vidée et lavée sans problème après chaque séance ; l'entonnoir se détache également pour faciliter la manipulation dans un évier ou un lave-vaisselle.69,99 €64,99 €-7% -
DONGDA Presse Agrumes Manuel en Inox Presse Orange Manuel avec Récipient, Presse Citron Manuel pour Presser Citrons Oranges Agrumes, Compatible Lave-Vaisselle (Capacité : 450ML)【Haute Qualité Et Sécurité】Le presse agrumes manuels en acier inoxydable est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûr et sans odeur. Cela permet au produit d'être utilisé en continu sans corroder les aliments, ce qui le rend adapté à une utilisation à long terme. 【Taille Du Produit】Le diamètre de ce presse agrumes inox est de 13,8 cm et la hauteur est de 11,5 cm. Le récipient contient 450 ml, ce qui vous permet d'extraire beaucoup de jus sans en perdre une goutte. 【Portable Et Léger】Convient pour les voyages, le camping ou toute occasion où vous souhaitez faire du jus en déplacement sans électricité. Dites adieu aux centrifugeuses encombrantes, sa conception compacte s'intègre dans n'importe quelle cuisine et ne prend pas beaucoup de place sur votre plan de travail. 【Facile à Nettoyer】Après utilisation, le presse agrume manuel peut être facilement lavé à la main avec de l'eau ou mis au lave-vaisselle, et il est durable. Avec son emballage exquis, c'est un excellent cadeau pour vos amis et votre famille. 【Large Application】Le presse agrumes convient à une variété de fruits et d'aliments et peut extraire un jus parfait, vous permettant de préparer des jus frais, des plats délicieux et diverses boissons plus efficacement.11,79 €10,55 €-11%
Comment servir en entrée
Présentez le saumon gravlax sur une grande assiette blanche, garni de brins d’aneth et accompagné d’un peu de crème fraîche. Servez-le avec des tranches de pain de seigle grillé et disposez de petites cuillères pour que les convives puissent le déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz BASIC Set d'assiettes à manger 6 personnes moderne - Ø 27 cm - Vaisselle en porcelaine de haute qualité Set - Assiettes plates parfaites comme assiettes à manger et vaisselle de tableDESIGN STYLE - Le design intemporel du set de vaisselle 6 personnes confère à votre décoration de table une note exclusive et rend vos plats encore plus attrayants. GRANDES DIMENSIONS - Avec un diamètre de 27 cm, ces assiettes en porcelaine blanche offrent suffisamment de place pour les plats principaux, les accompagnements et les compositions artistiques. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, ces assiettes blanches pour 6 personnes sont non seulement esthétiques, mais aussi durables et résistantes. FACILE À NETTOYER - La porcelaine lisse du set d'assiettes blanc 6 personnes permet un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. POUR TOUTES LES OCCASIONS - Qu'il s'agisse de dîners élégants, de repas familiaux confortables ou de cérémonies festives, ce set de vaisselle 6 personnes s'adapte à tous les événements.34,99 € -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
-
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit11,98 € -
CoKeeSun Cuillères à Café 8 Pièces, 14cm Cuillere a Cafe, Petite Cuillère en Acier Inoxydable, Cuillère Pour dessert, thé, Espresso, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour la Maison, l'hôtel【Cuillères à café Jeu de 8】Le jeu de petites cuillères à café contient 8 cuillères à thé en acier inoxydable, parfaites pour la maison ou le restaurant et un remplacement fantastique pour les couverts à cuillères perdus. Les cuillères à café mesurent 3*14 cm. 【Haute qualité et Cuillères à café durables】Ce set de cuillères à café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité alimentaire, qui est résistant à la corrosion et à la rouille et n'affectera donc pas votre santé. Pendant ce temps, la construction robuste et durable garantit que les cuillères ne seront pas facilement pliées et seront utilisées à long terme. 【Design classique】 La cuillère à dessert présente des bords lisses, sans bavures, et une surface polie comme un miroir, sans danger pour la bouche. La cuillère de table a un design classique et simple et peut être utilisée avec les couverts existants. De plus, son design ergonomique est agréable à utiliser. 【Lave-vaisselle 】Ces cuillères à café sont à la fois lavables à la main et au lave-vaisselle. Les petites cuillères ont une surface lisse qui ne laisse pas facilement de taches. Pour protéger les cuillères, n'utilisez pas de brosse métallique ou d'autres outils de nettoyage durs pour nettoyer les cuillères. 【Utilisation généralisée】Cet ensemble de couverts à cuillères multifonctionnel convient à une variété d'occasions de repas, telles que les mariages, les fêtes, les célébrations, les dîners en famille, les pique-niques et les barbecues. Parfait pour servir le thé, les desserts, le café, la crème glacée et plus encore.7,99 €
