Le mariage audacieux de saveurs sucrées et salées se retrouve dans cette tarte aux fruits, fromage de chèvre, noix et pavot. Un dessert raffiné qui promet une expérience gustative unique et surprenante. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette est un hommage à la gastronomie française, mêlant le doux des fruits à l’intensité du fromage de chèvre et au croquant des noix.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, avec un profil riche en graisses et protéines.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 25.2 g
Par portion (4 parts)
670 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 53.8 g —
Lip. 44.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 377 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.3 g |
| dont sucres | 12.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la tarte
Préchauffez le four à 180 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Utilisez le pinceau de cuisine pour étaler une fine couche de miel sur toute la surface de la pâte.
2. Garniture au fromage de chèvre
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre et mélangez-le avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez les graines de pavot. Étalez ce mélange uniformément sur la pâte.
3. Ajout des fruits secs et noix
Répartissez le mélange de fruits secs et les noix sur le fromage. Assurez-vous que chaque portion contienne une belle quantité de fruits et de noix pour un croquant irrésistible.
4. Cuisson de la tarte
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus riche, ajoutez quelques zestes d’orange dans la préparation au fromage de chèvre avant d’enfourner.
Boisson d’accompagnement
Un verre de vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Montbazillac, s’accorde parfaitement avec cette tarte, sublimant ses saveurs par une douceur fruitée.
L’info en plus
La tarte aux fruits, fromage de chèvre, noix et pavot est inspirée de l’art traditionnel français d’associer des ingrédients simples pour créer des harmonies complexes de saveurs, tout en restant dans l’élégance et la finesse culinaires.
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Comment servir
Présentez cette tarte sur un plat en ardoise ou en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives et appétissantes de la garniture. Utilisez de petites assiettes et des fourchettes à dessert pour un service individuel élégant.
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